So isst man in Deutschland:

Dieses Video führt euch sehr anschaulich in die Tischsitten ein, die in Deutschland üblich sind. :D



Einen Abriss über Knigge-Regeln findet ihr außerdem hier zum Nachlesen.

akribisch: extrem genau; (meticulous)

Gastgeber, der: der Mensch, der die Gäste einlädt und bei sich empfängt; (host)

anwesend: da (sein); (present)

Besteck, das: klassischerweise Messer, Gabel und Löffel; (cutlery)

Menüabfolge, die: die Reihenfolge des Essens, z. B. Vorspeise - Hauptspeise - Dessert; (menu succession)

gierig: immer mehr haben wollen, als man hat; (greedy)

unverschämt: respektlos, äußerst unhöflich; (impertinent)

Kragen, der: der Teil am Hemd, der zuerst dreckig (grau) wird; (collar)

Schoß, der: Vorderseite der Oberschenkel (z. B. ein Kind setzt sich auf den Schoß der Mutter); (lap)

geschlossene Gesellschaft, die: Menschen, die sich kennen und etwas gemeinsam feiern, z. B. in einem Restaurant; (private function)

gesellig: entspannt und nett (in Gesellschaft/mit Menschen); (convivial)

Abriss, der: Auszug, Zusammenfassung; (abstract)

Knigge bei Tisch

Wisst ihr, wie man sich in der deutschen Gesellschaft "richtig" verhält? Und was hat Knigge damit zu tun?

Wenn der Tisch so gedeckt ist, muss man sich besonders gut benehmen.

Ein gewisser Herr von Knigge hat im 18. Jahrhundert ein Buch geschrieben, indem er Empfehlungen gab, wie man sich in verschiedenen Lebenssituationen verhalten soll. (Also gewissermaßen ein deutscher Konfuzius (孔子).) Mit der Zeit ist sein Nachname zum geflügelten Wort und Synonym für jegliche Benimmratgeber geworden. In solchen steht dann z. B. wer wem zuerst die Hand schüttelt und in welche Richtung man sich dreht, wenn man niesen muss.

Diese Woche führe ich euch in die deutschen Benimmregeln ein, die mit Essen zu tun haben.

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sich benehmen:
1) sich "richtig" oder "gut" verhalten, brav sein, z. B. "Benimm dich (wie ein Mensch)!" (Ratschlag der Eltern an die Kinder, wann immer sie das Haus verlassen)

2) wie man sich verhält, z. B. "Er benimmt sich wie ein Ferkel."

"sich benehmen" auf Duden.de: Übersicht über häufig im Zusammenhang mit "benehmen" genannte Wörter

gewisse/r: so genannte/r (bei Personen); (a certain (Mr. X))

gewissermaßen: in einer bestimmten Weise kann man das so sagen; (in some measure)

geflügeltes Wort: Wendung (Wort oder Wortgruppe), die eine tiefer gehende Bedeutung hat; (saying, winged word)

jegliche: alle möglichen, jede Art von; (any)

Benimmratgeber, der: Buch, das Hinweise gibt, wie man sich benehmen soll; (guidebook for good manners)

niesen: *hatschi!*; (to sneeze)

Ferkel, das: Kind vom Schwein; (piglet)

Untergrund-Restaurant

In einem Artikel der Zeitschrift "Essen und Trinken" (5/10) fand ich kürzlich einen Artikel über sogenannte Untergrund-Restaurants. Habt ihr davon schon einmal gehört?

Die Einführung des Artikels schauen wir uns mal genauer an
(Klicken zum Vergrößern):

• überschwappen: Wasser schwappt über, wenn die Wellen über den Rand seines Gefäßes hinausgehen - hier ist es im übertragenen Sinn gebraucht: die Welle der Untergrund-Restaurants war so groß, dass sie auch andere Städte erreicht hat; (wird verwendet für Mode, Trends, Neuheiten, Nachrichten usw.)
  
  "Der Trend, in Unterhosen zur Arbeit zu laufen, erfreute sich in Paris so großer Beliebtheit, dass er bald in andere europäische Großstädte überschwappte."


• auf den Geschmack kommen: etwas Neues kosten, feststellen, dass man es mag und dann noch mehr davon wollen; auch im übertragenen Sinn gebraucht
  
  "Erst war er misstrauisch gegenüber Yoga, aber er ist schnell auf den Geschmack kommen."


• wildfremd: völlig fremd, total unbekannt (→ ein Wildfremder)
  
  "Also ich lasse mich ja nicht von Wildfremden auf der Straße ansprechen."


• sich auf etwas/jemanden einlassen:sich gegenüber etwas/jemandem (meist Neuem) öffnen
  
  "Wenn du dich auf das Leben einlässt, wirst du es genießen können."

Wer sich für den gesamten (langen) Artikel interessiert, kann ihn hier herunterladen.

ambitioniert: ehrgeizig; (ambitious)

Hobbykoch, der: jemand, der hobbymäßig kocht; (hobby cook)

Versteckspiel, das: ein Spiel, bei dem man etwas suchen muss (z.B. eine Person); (hide and seek)

raffiniert: ausgeklügelt, genau durchdacht; (sophisticated)

Köstlichkeit, die: etwas sehr Leckeres zum Essen (delicacy)

boomen: (Anglizismus) sich sehr schnell entwickeln; (to boom)

basic: (Anglizismus) einfach, elementar, grundlegend; (basic)

sterneverdächtig: so gut, dass es (Michelin-)Sterne bekommen könnte; (culinary star worthy)

Kulinarischer Spaziergang im Englischen Garten

Denjenigen unter euch, die auch in München ansässig sind, möchte ich einen Ort verraten, wo ihr im Frühling eure Kochzutaten einfach von der Wiese pflücken könnt: Im Englischen Garten.


Zurzeit sprießt dort bereits der Bärlauch in Hülle und Fülle (siehe Bild), aber auch Löwenzahn, Gänseblümchen, Brennessel und andere Kräuter könnt ihr dort sammeln und in eurer Küche verwenden.

Junger Bärlauch

Aber Vorsicht: Es gibt auch Wildkräuter, die giftig sind! Bitte informiert euch daher vor eurer Sammelaktion gut im Internet. Gerade Bärlauch kann man leicht mit dem giftigen Maiglöckchen verwechseln.


Ich habe heute bereits das erste Mal in diesem Jahr mit Bärlauch gekocht. Einmal gab es ihn roh im Salat, und einmal im Rührei.


Probiert's doch mal aus! Im Internet gibt es unzählige Rezepte.

kulinarisch: betrifft das Kochen; (culinary)

Spaziergang, der: wenn man rausgeht und einen Fuß vor den anderen setzt;

ansässig sein: wohnen, lokalisiert sein

verraten: (ein Geheimnis verraten) erzählen, obwohl es geheim ist;

Kochzutat, die: etwas, das ihr beim Kochen verwendet und mitesst; (ingredient)

pflücken: (Blume, Obst, Kräuter...) sammeln, ernten, abschneiden; (to pick)

sprießen:aus der Erde herauskommen (Pflanze); (to sprout)

Bärlauch, der: (bear's garlic)

Wildkräuter, die: wild wachsende Pflanzen; (wild herbs)

Sammelaktion, die: wenn ihr losgeht, um etwas zu sammeln (z.B. Sammelaktion für arme Kinder);

giftig: kann euch krank machen oder ihr könnt sogar davon sterben!; (toxic)

roh: nicht gekocht, so wie es wächst; (raw)

Rührei, das: Ei, das man in der Pfanne brät und dabei umrührt; (scrambled eggs)

unzählig: so viele, dass man sie nicht zählen kann; (countless)

Was Leckeres zum Essen

Ich bin kein großer Fan der deutschen Küche, aber Fleischpflanzerl, Kartoffelbrei und Mischgemüse sind eine leckere deutsche Mahlzeit, die sogar ich manchmal koche. :)

Fleischpflanzerl How-to:



Kartoffelbrei How-to:


Rezepte zum Ausdrucken (von mir)

Relevantes Koch-Vokabular:

• fein hacken: mit dem Messer ganz klein schneiden


• vermengen = vermischen = verrühren A + B + C in eine Schüssel tun und umrühren


• mehligkochend: Kategorie der Kartoffel -> sie zerfällt beim Kochen (wird sehr weich)
  (Die anderen beiden Kategorien heißen: vorwiegend festkochend und festkochend.)


• stampfen, pressen: starken Druck ausüben, damit es klein wird (stampfen: Druck kommt von oben, pressen: Richtung des Drucks unbekannt)
  

  -> googelt mal: Kartoffelpresse, Kartoffelstampfer

• abschmecken: durch Kosten prüfen, ob es lecker ist